Je to jedna z nejstarších kulturních rostlin na světě, která si našla cestu do sanskrtských záznamů o zdravotních prostředcích starých více než 5000 let. Egyptští faraoni si česnek a jeho oleje cenili. Vzhledem k tomu, že česnek byl dlouho považován za důvěryhodný lék na zdraví, není divu, že se lidé zajímají o jeho použití v potravinách i medicíně.
Obsah článku
Česnek jako jídlo
Stroužek česneku se používá pro různé recepty a pokrmy v kuchyních po celém světě. Česnek je plný dobrých minerálů, jako je vápník a draslík, ale může být také skvělým zdrojem vitaminu B6, manganu, selenu a vitaminu C. Nejaktivnější složkou česneku je allicin a právě ten dodává česneku jeho vůni a chuť. Složka se aktivuje procesem sekání nebo drcení česneku. Při vaření lze česnek přidávat do všech druhů pokrmů od dipů po chléb, obvykle se pozná podle chuti.
výběr z naší tvorby
pokračování článku
Česnek jako lék
Záznamy ukazují, že česnek byl používán během epidemií cholery a tuberkulózy a v první světové válce byl používán jako antiseptikum na rány a používal se k léčbě úplavice v zákopech. Dlouhá historie česneku jako „bojovníka proti infekci“ z něj činí zajímavou rostlinu ke studiu. Jeho antibakteriální vlastnosti byly použity v boji proti virům, bakteriím a plísním, včetně použití česnekového oleje na kožní onemocnění, jako jsou bradavice a bodnutí hmyzem. V současnosti se velká část výzkumu, který se provádí na česneku, zaměřuje na možnou schopnost rostliny snižovat riziko srdečních onemocnění, pomáhat řídit hladinu cholesterolu a snižovat riziko rakoviny. Tyto studie naznačují, že látky obsažené v česneku snižují pravděpodobnost srážení krevních destiček a jejich ulpívání na stěnách tepen a jiných krevních cév. Sloučeniny v česneku také prokázaly schopnost inhibovat rakovinné buňky a zpomalovat nebo blokovat růst nádorů. Ve skutečnosti je allicin v česneku vnímán jako jedna z prospěšnějších složek.
Česnek a Warfarin
Člověka na Warfarinu může představa zdravějšího srdce přimět sáhnout po česnekových doplňcích stravy. Nicméně několik bylin, včetně česneku, ukázalo potenciál pro interakci s warfarinovou terapií. Česnek (také známý pod svým latinským názvem Allium sativum) se má za to, že poskytuje kardiovaskulární výhody, jako je snížení krevního tlaku, snížení sérových lipidů a antitrombotické účinky, je však také spojován s rizikem krvácení. Lidem, kteří jsou léčeni Warfarinem, se doporučuje, aby se vyhýbali česnekovým doplňkům. Strava, která je okořeněna česnekem, ho obsahuje jen malé množství a nepředstavuje problém. Pokud máte obavy z příjmu česneku a Warfarinu, poraďte se se svým lékařem. Informace o nepříznivých účincích produktů alternativní medicíny, jako je česnek, jsou omezené a vždy je dobrou praxí pečlivě sledovat INR, pokud máte nějaké obavy.
Marie Svobodová je zdravotnická novinářka. Pokrývá vědu zdravého života, zaměřuje se na nejnovější vědecký výzkum o spokojeném životě. Zejména se zajímá o to, které nové zdravotní trendy jsou legitimní, a které jsou již přežité. V poslední době se snaží pochopit, jak nejnovější technologie ovlivňují naše mozky. Má vysokoškolské vzdělání na Univerzitě Jana Amose Komenského v Praze. Marie Svobodová si klade za cíl předat svým čtenářům a jejich rodinám znalosti a nástroje k dosažení optimálních výsledků v jejich informovanosti.
přidejte sem svůj příspěvek
Něco Vám není jasné? Zeptejte se na to ostatních. Určitě Vám pomohou. K zeptání použijte tento formulář.
Dobrý den, mám mechanickou chlopeň a jsem na warfarinu. Včera jsem k bramborám přidala medvědí česnek. Je možné, že mi med. česnek přivodil srdeční aritmii?
Medvědí česnek má prokázané kardioprotektivní účinky. To, źe by způsobil aritmii, je nepravděpodobné. Často ale dochází k záměně listů medvědího česneku za listy jedovaté konvalinky, které po konzumaci způsobují právě srdeční aritmii. Tato záměna je velmi častá, protože listy obou ristlin vypadají podobně, pouze konvalinka nemá česnekovou vůni, což ve směsi s pravými listy medvědího česneku nelze později rozpoznat. K odlišení medvědího česneku od jeho jedovatých dvojníků obvykle stačí promnout mezi prsty zelený list. Pokud se neobjeví typická česneková vůně medvědího česneku, je lepší bylinku opustit a důkladně si vyčistit ruce. Pachový test má však svá úskalí. Pokud na rukou stále ulpívá vůně česneku z předchozího testu, může to vést k falešnému výsledku. Každý, kdo medvědí česnek sbírá, by tedy měl rostlinu a všechny její vlastnosti znát, aby ji dokázal spolehlivě odlišit od jedovatých rostlin. Pokud máte pochybnosti, je lepší nejíst medvědí česnek, který jste sama nasbírala.
Dobrý den, mám mechanickou chlopeň a jsem na warfarinu. Včera jsem k bramborám přidala medvědí česnek. Je možné, že mi med. česnek přivodil srdeční aritmii?
